第四百九十五章 大菜

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「當然了，除了重視麪食以外，滿族飲食更鮮明的特點還得體現在大菜上。其實滿族不大吃魚，也很少吃海鮮。無論魚翅、還是鮑魚、海蔘、蟶乾、乾貝，在清朝的宮廷並不怎麼受重視。」

「由朝鮮和日本來朝貢的高檔海貨，清朝皇帝向來都是賞人，或是以『麅鹿賞』之名給王公大臣發年終獎用。並不交由禦廚做菜。」

「另外，無論在酒席檔次上還是按八珍分類上，按清朝的規製，也都是燒烤席高於燕翅席，山八珍要高於水八珍。這就說明瞭滿族並不認為海鮮食品是什麼天廚上食。」

「反過來，滿族倒是對狩獵來的野味無比珍視，是個善於吃肉的民族。所以滿族大菜，以肉食為貴。既少不了野味燒烤，也少不了豬肉、羊肉。」

「而一概的肉食裡，又以豬肉最為溫和滋養，是常年都可以食用的。所以滿族對豬肉的嗜好，可謂天下第一。哪怕夏季也必不可少，幾乎頓頓要吃。論做豬肉菜，隻有滿族纔是真正的專家。像現今所流行的滷肉、醬肉、叉燒肉、全有清朝的飲食遺風。」

所以，也就是從這個時候開始，全國各地大街上練攤兒做買賣的人，一天天的開始變多了。

儘管人們對於國家政策的穩定性還心存疑慮。

但是人們對財富的渴望，所煥發出的智慧與力量，開始不顧一切的推動一扇扇的財富大門。

隻是也得承認，開放政策不可能一步到位，想要真正獲取財富仍非易事，依舊麵臨著製度上的重重阻礙。

作為經濟特區，如何突破地域人口限製，為本地招攬人才，吸納足夠的勞動力，成為了當務之急。

而個體戶們，同樣迫切著經營範圍上的「鬆綁」。

對首批涉足商海的人們來說，無需自己參與加工勞作，僅靠純粹的商品交易就能賺錢的日子，此時仍舊是一種奢望。

與此同時，在京城建國門外，一片建築工地已經悄然開工快兩個月了。

這並非是京城目前四處開花的民居改善工程，而是我國和美國合資建造的第一家合資飯店——建國飯店的施工現場。

冇有一個人可以預見，這座外資酒店落成，將會對京城傳統旅館行業以及未來的城市麵貌，產生如何巨大的影響，又會帶來多麼積極的啟發。

正是再這樣的時代背景下，8月中旬，寧衛民拿著藍崢開具的那封工作介紹信，來到了重文門旅館報到。

至於寧衛民為什麼仍會選擇到這裡上班。

除了當初他曾經考慮過的，重文門旅館的種種優勢以外，如今還又多了兩條理由。

第一就是他從米曉冉口中，知道了重文門旅館的具體情況。

他對那兒管理寬鬆，工作輕鬆的狀況十分滿意。

第二就是他主動跟藍崢開口，又爭取來一個優待的許諾。

那就是他希望能像米曉冉一樣分配到前廳部，做接待工作。

好無疑問，這幾乎是酒店業最乾淨體麵的工種了。

乾這個，不但能把從事服務行業的副作用降到最低，也比隨機被分配到其他任何部門都更滋潤。

對於僅僅想混個兩年，過渡一下的寧衛民來說，自然再妙不過。

至於藍崢，別看級別隻是個副科級，可實權相當大。

要知道，這個年頭，無論旅館、飯館、還是維修、印染、理髮、澡堂。

隻要是服務性的行業，統統隸屬於服務公司的管轄。

藍崢等於完全控製著區裡服務口兒所有單位的職工人事調度權。

他到任何一處，都屬於見官大三級的存在。

就這點事兒，太容易辦了。

他都不用露麵，隻要撥通辦公室裡的電話打聲招呼就管用。

所以得到他的關照，寧衛民很順利報到上班了，並且如願以償的被分到了前台部。

前廳部的經理是一位三十多歲的女性，名叫黃素琴。

前台幾乎所有的人都親切地稱其琴姐。

她頭一次見寧衛民就產生了好印象。

不為別的，一是前台部多數都是女的，本身男的就少。

二是無論哪個年代，大多數人也是以貌取人的。

寧衛民小鮮肉的顏值很容易給他加分。

於是隨便問了幾句，黃素琴就把官方語言給扔了，很輕鬆的跟寧衛民開起了玩笑。

「小寧，咱們前廳部情況就是陰盛陽衰啊，女的多。今後趕上力氣活，你可要多承擔點。」

寧衛民也覺得這位琴姐很麵善，冇架子，趕緊應承。

「這是應該的。您請放心，保證冇二話。」

如此一來，黃素琴更高興了，想了想又問了一句。

「哎，你上夜班有困難嗎？晚十一點到早七點？」

這個寧衛民倒是冇想到。

熬夜可是很傷身體的，關鍵是把趟鬼市的時間給覆蓋了。

他真心有點不樂意，不過也不好直接回絕，便猶豫著又多問了一句。

「您的意思……是想讓我長期上夜班嗎？有倒班冇有？」

「是這樣，有倒班，一個月夜班，一個月白班交替。而且夜班是有補助的。」

黃素琴滿懷期待的看著寧衛民，初步解釋之後，又跟著做進一步補充。

「咱們前廳部最大的實際困難還是女多男少啊。你知道，女的上夜班肯定不如你們男的方便。如果以後……」

這下寧衛民真正懂得黃素琴的苦衷了。

想了想，覺得這樣其實也還湊合。

「那好吧，一會兒你先去政工組聽一下課吧，然後去後勤領工作服、拿更衣櫃鑰匙。都辦好了，先去吃飯。下午你再回來找我，我給你安排個師傅。」

就這樣，寧衛民正式成了重文門旅館的一名職工。

調檔案什麼的，那都是公對公的事兒了。

單位會主動聯絡街道的，用不著他操心。

隻要不涉及違法犯罪，通過政審就是板上釘釘的。

入職培訓是必要的，可也冇多麻煩。

其實就是政工組的一個人給寧衛民講了講政治要求與服務規範。

這是相當於日後保安部和人事培訓部的一個部門。

政治要求還帶著六七十年代的遺風。

要寧衛民「提高警惕，注意階級敵人的動向，嚴防一切階級敵人的破壞和搗亂，做好防火、防特、防盜工作。」

服務禮節和程式，也遠比寧衛民想像中要簡單的多。

首先無非是個人衛生問題。

要求不燙髮、不留長髮，保持指甲清潔。

然後就是一些言行細則。

比如「在客人麵前不剔牙、掏耳、挖鼻、揉眼，不修指甲，不伸懶腰、打噴嚏，不得已時用手帕掩住口鼻。」

「在樓道、大廳行走時，不準和客人搶行並行，工作時不得大聲喧譁，不準打鬨或三五成群閒聊，客人談話不得趨前旁聽插話。」

「尊重客人風俗習慣，對老弱病殘在不超出原則的情況下主動給予照顧。做到拾金不昧，不私自留用客人丟棄物。」

比較有意思的是，作為旅館職工，居然還有監督客人，預防客人「不軌舉動」的義務。

為了斷絕發生「流氓滋事」的情況。

政工組要求寧衛民一旦發現女客私留問題，一定要及時舉報。

並且特別叮囑他，今後對以夫妻名義入住的客人，一定做好結婚證的覈查工作。

這應該也算是當年比較特殊的時代特征。

總之，也就一個小時不到，寧衛民就算是「畢業」了。

別說，後勤發的普普通通的白色製服，黑褲子，黑皮鞋，穿在他身上，居然更顯得英俊有加。

愣是比前廳部那些鶯鶯燕燕們更有回頭率。

凡是見到他的異性全都眼睛一亮。

這或許就是因為寧衛民平時穿得太隨便了。

稍微捯飭一下就效果明顯。

以至於中午的時候，米曉冉帶寧衛民去吃飯。

他和米曉冉的身邊，很快把前廳部的人都招引來了。

這幾個未來的女同事，都主動嘻嘻哈哈跟寧衛民開玩笑，打聽他的情況。

弄得他好像是有四五個親姐似的。

但更尷尬的是，後來就連黃素琴也來跟大夥兒湊熱鬨了。

得知寧衛民和米曉冉是鄰居，她居然就給他們定了師徒名分。

「既然你們這麼熟，那好，培訓期間，曉冉就是你的帶班師傅了。下午，她會告訴你該乾什麼的。」

這話一說，曉冉和寧衛民齊齊傻了。

「快，叫師傅呀！」

「叫啊，叫啊。」

「小寧，曉冉，你們怎麼臉紅了？」

一陣花枝招展的大笑間，寧衛民身陷唯恐天下不亂的催促和調侃中。

突然有了一種掉入盤絲洞的感受。

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