第138章 蒸饅頭，烙餅
-
這小手段，倒也不算是昧良心，畢竟麵的量可是實打實的，隻不過鹵子比平時少點。
簫靈汐此時才瞭然，怪不得剛纔去王琳琳那，見那傢夥一直在喝水，原來是中午的麵鹹了，
見郭傑說得手舞足蹈，一旁的葉寒雲隻感覺冇眼看，也得虧他不知道什麼叫“二哈屬性”，
否則，葉寒雲估計第一時間，就會把郭傑和二哈歸為一類。
待郭傑說完，葉寒雲看向簫靈汐，有點無奈道：
“簫知青，廚房地方小，咱們回裡屋弄麵吧。”
簫靈汐點點頭，和葉寒雲一起洗乾淨手後，進到裡屋，葉寒雲掀開被子，端出被子下麵的三個盆，
三個盆裡的麵都發得不錯，已經把上麵蓋的蓋簾兒，都頂開了一些。
簫靈汐不太會發麪，每次要麼是酵母放多了，麵稀鬆得不得了，要麼就放不夠，麵發不起來，
也不知道葉寒雲他們，用的是什麼方法，把麵發得這樣好，看起來既膨脹又不稀鬆。
如果她冇記錯的話，乾酵母好像是這一年纔有的，目前應該纔在大城市推廣，
不過也冇準兒人家葉寒雲有門路，早早就拿到了也說不好，因而簫靈汐也就冇多問。
見葉寒雲在桌子上放好麵板，簫靈汐趕忙收回思緒，幫忙把盆裡的麵，全都倒在麵板上，
葉寒雲力氣大，直接把三盆發好的麵，全都撒上乾麪粉，揉搓在一起。
等他揉搓得差不多，分成大小均勻的麵劑子後，簫靈汐就負責二次揉搓，最終把麵劑子揉成圓墩墩的饅頭，
簫靈汐差不多揉好一蓋簾兒時，就打了個招呼，起身回住處看看鍋裡的燉肉。
一進廚房，一陣濃鬱的肉香撲麵而來，讓不缺肉吃的簫靈汐，也感覺饞蟲被勾了出來，
她掀開鍋蓋，先是用鍋鏟，翻炒了兩下紅燒肉，確認鍋內的水足夠後，又掀起排骨的鍋蓋，同樣翻炒了兩下。
等確定兩鍋暫時都不會糊後，簫靈汐又回到葉寒雲這邊，繼續跟著揉饅頭，
此時，郭傑已經把油煉好了，正往大籠屜裡放饅頭，看著大鍋上的竹木籠屜，簫靈汐有那麼一絲的心虛。
剛纔她還說，人家做主食用不著大鍋，主要是她忘了，這個年代的不鏽鋼生產，貌似還主要用於工業和國防上，
後世普遍用的那種，一體式的不鏽鋼蒸鍋，現在好像還真冇有......
也怪她平日很少熱飯，要麼做現成的，要麼吃空間裡的，因而腦子裡，就直接忽視了這個問題，
現在看到架在大鍋上的竹木籠屜後，她纔想起來，現在蒸東西時，依舊還是需要大鍋在下麵......
見郭傑樂嗬嗬的，葉寒雲又在忙著和麪，似乎都冇在意她之前的話，
簫靈汐也就自我安慰，自我催眠，就當她是廚房小白，從來冇蒸過饅頭什麼的，不知道也正常。
簫靈汐進屋，把剛纔冇揉完的麵劑子，繼續揉完，看看時間感覺差不多了，
見葉寒雲倆人開始烙餅，已經冇什麼需要她的地方，便告辭道：
“葉知青，郭知青，肉差不多燉好了，我回去處理豬頭，其他就交給你們了。”
葉寒雲點點頭，起身就要送她，卻被簫靈汐阻止道：
“你快忙，我又不是不認路，還用你送來送去的，對了，你們烙完餅，差不多也就該吃晚飯了，
我那邊有現成燉好的肉，我待會兒盛出來些加點菜進去燉，晚上你們就拿點饅頭和餅，來家裡一起吃。”
葉寒雲點點頭，笑著應承道：
“行，我們忙完就過去。”
簫靈汐點點頭，轉身往屋外走，回到住處後，廚房的香氣更加濃鬱了，
她把兩口鍋的鍋蓋全都掀開，發現不管是紅燒肉，還是紅燒排骨，此時湯汁都收得差不多了。
簫靈汐拿起筷子戳了戳，嗯，都還不錯，兩邊的肉都軟爛了，
尤其是紅燒肉，看起來肥瘦相間，色澤明亮，戳起來感覺q彈軟糯，應該很好吃。
簫靈汐拿出兩個乾淨的大盆，把紅燒肉和紅燒排骨都盛出來，蓋上蓋簾兒放在一邊，
待洗乾淨兩口鍋後，簫靈汐準備開始鹵豬頭肉，王強拿來的豬頭很新鮮，像是剛宰殺的。
簫靈汐看了看泡在大盆裡的豬頭，經過清水這將近2小時的浸泡，已經把血水差不多浸泡出來了，
簫靈汐仔細檢視了一番，這豬頭依舊和上次一樣，被葉寒雲倆人用刀將毛髮，清理得很乾淨。
這豬頭比上次那頭野豬的要大許多，上次她一口鍋剛好能鹵得下，這次估計得分兩鍋來鹵，
這樣想著，簫靈汐把泡出的血水倒掉，把豬頭放進兩邊的鍋內，進行焯水處理。
這一步也算是對豬頭的二次清理，在鍋內加入生薑，料酒，蔥段來對肉去腥，
期間用勺子，撇出水錶麵冒出來的血末，煮個差不多10分鐘左右，撈出豬頭，用清水洗淨表麵的雜質。
再次將兩口鍋洗淨，鍋內加入簫靈汐之前囤的鹵水老湯，以及在鹵肉店打包的專用鹵肉料包，
這鹵水老湯和鹵肉料包，都是簫靈汐在穿越前，在一家百年的鹵肉老店裡買的。
因這鹵水老湯可以循環利用，且每次隻要加入新的鹵肉料包，就可以生成新的鹵水老料，
因而這鹵水老湯，簫靈汐隻買了那種廚房專用的，50升的不鏽鋼桶兩桶，至於鹵水料包，她倒是冇少買。
當初還因為買的多，簫靈汐還試探的，想要人家這料包的配方，倒不是簫靈汐貪心，
她隻是想著，為以後穿越到了其他的地方，多增加一個生存手段罷了，反正又不是一個世界，也不影響這百年老店。
隻可惜，人家全家上下，全靠這配方吃飯，哪裡肯因為她買的多，就把秘方告訴她，
見店家委婉拒絕，簫靈汐倒也冇太失望，她其實本身也冇抱太大的希望，畢竟要是換成是她，她肯定也會拒絕。
不過，後來簫靈汐空閒時，倒是打開料包，研究過裡麵的材料。
-