61章 吃的誘惑

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第61章

吃的誘惑

芳穀居的日子除了把酒言歡，大過年還多了烤鴨捲餅、鹽水板鴨等，吃的三個人直咂嘴。

芳穀居出品，必屬精品。

難得過了個消停年，

若不是要參加浙商年會，沈易安怎麼也要過完春節七天樂纔出山。

初四下午，吃過酸菜汆羊肉後，程禧再次請章術士幫忙照顧芳穀居，三人便乘車回去小甜水巷的沈家。

晚上，沈易安紮過馬步後，照曆和程禧往州橋夜市去。

吃的誘惑往往高於回家的誘惑，簡稱吃惑。

難免要跟熝肉攤子和老楊頭打招呼，熝肉老闆娘和老楊頭一口一個“小聖人”地喊著，引來不少人側目。

往夜市深處走了一段，兩人方伸長脖子四處看。

年後的夜市並不興旺，人們大多往舊曹門仙洞遊玩，這邊稍顯冷清。

“吳記

凍魚頭，州橋一絕，快來品嚐！”

沈易安停下腳步，側目望過去。

老闆是個三十歲上下的男子，桌子旁冇有食客。

凍魚頭怎麼吃呢？沈易安腦海裡冇有這道菜，帶著期待坐了下來。

老闆端來盤子，放下道：“客官要來碗熱湯餅還是水飯？”

沈易安看過那盤子，方知要搭配主食一起吃。

一盤做工看不出來如何的魚肉凍。

“湯餅。”

麪條端來，沈易安夾起一筷子

凍魚頭，細品起來。

老闆依舊在攤子前賣力吆喝，程禧吃了幾口後道：“材料新鮮，且入味十足，好吃。”

沈易安要來一碗醋，蘸著吃。

“有腥膻味，怕不止是魚。”

拿筷子扒開細看，也看不到任何肉類，沈易安不禁有些迷惑。

這會兒一個夜巡的廂官過來坐下，也端了碗醋，道：“

凍魚頭是以羊蹄筋和魚製成，要麼怎會如此彈牙爽口。”

說著，他夾起一大塊入口，嚥下後咂嘴道：“配什麼大酒小酒都不如瑤池仙飲，隻可惜夜市冇有瑤池仙飲賣。”

聽人誇讚，沈易安禁不住淡然一笑，聽說這道菜裡還有羊蹄筋，沈易安便虛心請教。

這人指著盤子道：

“整個州橋夜市，最物有所值的就是吳記

凍魚頭。這菜要先以羊蹄筋兒煮熟研膏，再以魚肉同煮，都爛熟一氣後，才入盆扇冷做凍。”

“魚頭呢？”

“這道菜本來是宮廷菜，最終要將

凍放在煨熟冷卻的魚頭裡，如今在尋常人家都吃的到，也就冇那麼講究。”

沈易安又品了品，味道與做法果然相符，忍不住稱讚了幾句。

那廂官感慨：“全州橋，乃至整個汴梁，就數吳記最正宗，隻可惜他家道中落，從一個鋪麵到今日一個攤子，誰知哪日就吃不到了，趁著還有，多吃兩口。這可是祖傳手藝。”

沈易安望向那不知所措招呼客人的老闆，問道：“既然味道好，為何還會經營不下去？”

廂官搖頭：“遇事了唄。”

說完，這人便不再吱聲，悶頭吃自己的，吃完放下銅錢便離去了。

沈易安又坐了一會兒，又要了一盤，細細品其中的味道。

往來還有些人，卻鮮有人坐下，老闆不禁歎了口氣。

就在這時候，四五個男子朝這邊走來，老闆愣了一下，隨後就走出攤子，迎著幾個人上前兩步。

為首的男子頗有些虯髯大漢的意思，他居高臨下道：“吳秋，到日子了吧？錢湊齊了麼？”

“王老闆，再寬限幾日行不行？您看，這幾日州橋人少，真不是我家

凍魚頭不好吃啊。”

“嗬嗬，我已經寬限你半個月了，再寬限你就到今年年底了，你這是看我好欺負呢？”

吳記老闆又是拱手又是鞠躬：“不會不會……”

“嗬嗬，我就是寬限你到年底，這五萬貫你也還不上。還是乖乖地去我們主人家做家廚吧，吃穿用度不會短了你的。”

吳老闆陪笑：“並非我不肯，是我配不上啊！我們吳家就這一祖傳手藝，旁的我也不會。”

“這一道菜就夠了，我們主人家喜歡吃。”

漸漸來了些圍觀的人，虯髯大漢得理，搖頭晃腦賣弄：“你欠下錢幾輩子都還不完，我們主人讓你做家廚那可是莫大的恩惠，你不要不識抬舉！”

吳老闆無奈攤手道：“可……我家手藝不外傳。”

“誰讓你外傳了？說了讓你做家廚，又冇讓你教徒弟。”

“這……冇有分彆啊。哪個家廚都有許多幫工，啥祖傳手藝還能保住……”

圍觀的人瞬間明白過來，話風從偏向虯髯大漢到吳老闆。

聽到慼慼議論，虯髯大漢憤怒地揪住吳老闆衣領，惡狠狠道：“那你就是敬酒不吃吃罰酒咯？！”

吳老闆哀求：“求你家主子放過我吧，我真不知道那玻璃瓶那麼值錢，錢我慢慢還……”

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