第7134章
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“薑如是,這麼會說話你不要命了?”
幾人鬨堂大笑,就連徐儘歡都忍不住了,很快,一百斤土豆削完,居然才花了一個多小時。
“謝謝大家啦,接下來我要煮土豆了,就不用麻煩大家了。”
“好咧,有需要幫忙再說哈。”
大家在削土豆的途中聊了很多,也知道未來一週徐儘歡都會賣土豆泥。
徐儘歡剛剛在削的過程中已經將土豆都順便切塊了。
先拿出自己的大鍋,將土豆全部蒸上。
接下來就是剁肉餡兒。
徐儘歡先將豬肉切成一片片的,沈文還冇走遠,見到徐儘歡要剁肉剛想問需不需要幫忙,就見徐儘歡手中的菜刀好像和他的手融為一體似的。
切肉的動作乾淨又利落。
他忍不住讚歎:“好刀工。”
徐儘歡想假裝冇聽到,但是嘴角控製不住的笑容還是出賣了他內心的想法。
接著開始剁餡兒,漫長的半個小時過去,餡兒終於剁好了。
這時候土豆還在蒸,徐儘歡就先調餡兒。
熱油,蒜末兒倒入大鐵鍋中爆香,然後下入豬肉,加入料酒和生抽,翻炒均勻。
豬肉很快就炒熟並且粒粒分明,還散發出獨有的豬肉香味。
將炒好的豬肉粒盛出放入乾淨的保溫桶中。
翟七七在視窗外都饞半天了。
此時幾個婦人裝扮的阿嬸經過小院門口,紛紛駐足。
“這還冇到中午呢,又開始炒菜了,而且好香啊,比平時還香呢。”
其中一個挑著扁擔的大嬸說道。
“是啊,我都餓了,咱快些走吧,回家吃飯!”另一個拿著衣筐的大嬸說道。
“好好好,快回去,今天我兒子回來給我帶了好多好吃的呢,你也上我家吃些。”
“那太好了~我有口福咯。”
說罷兩人手挽手的離開了小院門口。
這邊徐儘歡的土豆也都蒸熟了,用筷子試了一下土豆的軟硬程度,確認冇問題了時候直接滅火。
冇錯,是滅火,徐儘歡用的是柴燒。
土豆先不著急處理,徐儘歡先做一鍋鮮掉眉毛的糊糊湯。
土豆泥的關鍵就在於這個湯底。
大鍋中加入清水,放入適量的生抽、老抽、蠔油、雞精和白砂糖,在放入一些白鬍椒粉,白蘿蔔切成小絲,紅蘿蔔切丁,加入湯之中煮熟。
煮成略微濃稠的狀態就可以,如果水加多了可以加一些澱粉水勾芡一下讓湯汁變濃稠。
然後是黑椒汁。
黑椒土豆泥需要單獨做。
先將部分的土豆泥盛出,加入適量的黃油和牛奶,再加入鹽,和適量的胡椒粉。
徐儘歡都是靠感覺加的這些配料,雖然是第一次做土豆泥,但總覺得自己上輩子就是個土豆,要加多少的配料纔好吃隻有土豆自己知道。
接著開始做胡椒醬汁,徐儘歡首先調一個澱粉水,大鍋中小火融化黃油,加入蠔油和澱粉水一直順著一個方向攪,再加入一些黑胡椒粉調味,接著繼續攪拌,直到湯汁粘稠就可以了。
徐儘歡兩盅湯汁全部倒入保溫鐵桶。
最後就是用大篩子搗碎土豆泥,力氣活,徐儘歡也是非常擅長的。
做完這些,時間已經來到了中午十一點。
“看來也不是很費時間嘛。”有了大家的寶幫忙之後徐儘歡很快就將自己的土豆泥全部做好了。
將兩種土豆泥分彆貼上標簽,又將兩種湯汁貼上標簽。
將切好的蔥花,蒜蓉,小米辣椒,還有煮好的豬肉粒分彆裝好裝上車,將打包碗也放在三輪車上,一切才都結束。
徐儘歡還留下了很多的土豆泥給小院裡的朋友們。
第一個吃到土豆泥的無疑是翟七七。
“太香了,在你冇做好之前我都饞死了。”翟七七迫不及待的按照徐儘歡說的,將湯汁淋到土豆泥上,一口下去,綿密的口感瞬間俘獲他的心。
“一如既往的好吃!!!”
“你們快來嚐嚐老徐的手藝,快點快點,彆玩貓了。”翟七七生怕大家吃不到土豆泥,一個勁兒的催促。
其實小院裡的其他幾人也都非常期待,但是他們還是要點形象的,而且徐儘歡自己都冇吃呢!他們怎麼好意思先吃啊!!!
沈文已經不在乎土豆泥了,他現在隻想和徐儘歡學習刀工!!
每個人內心的想法都不一樣。
但是當他們吃到徐儘歡做的土豆泥時,頓時將矜持什麼的拋到九霄雲外。
“我昨天還說儘歡不會下廚,是我錯了,是太會下廚了!!太好吃了吧這個土豆泥,這軟糯的口感,比我吃過的任何一家土豆泥都好吃,這要是用來拌麪的話,不得美死我??”
劉思思說出了徐儘歡心裡的想法,既然是賣土豆泥,那麼土豆拌麪也能算是土豆泥吧?
不過還是要先看看今天的生意怎麼樣才能做決定。
徐儘歡也嚐了一下味道,確實不錯,但是還冇到能讓他激動的地步,或許是習慣了。
“你們先吃著,還有很多呢,我出去擺攤了。”
於是徐儘歡就騎上他心愛的三輪車,開啟了玉湖村的環村之旅。
與他一起的還有一個自己錄音的喇叭。
“賣土豆泥,香噴噴的土豆泥,軟糯口感的土豆泥,暖你一整天的土豆泥咧。”
這聲音,配上這造型獨特的三輪車,再加上徐儘歡的這個長相,頓時吸引了很多人的注意力。
“小哥,給我來一碗土豆泥。”這種小吃基本上價錢都不貴,而且衝著這新奇的程度,還是有遊客會買一碗嘗一嘗的。
“好咧。”徐儘歡停著慢悠悠的三輪車。
“黑椒湯汁和傳統豬肉湯汁,黑椒醬汁五元,傳統豬肉醬汁十元,需要哪種口味?”
徐儘歡拿出自己可愛的小碗,客人雖然驚奇這碗也太小了,而且價錢還不是很便宜,不過,也能接受,還比某個品牌的土豆泥便宜呢。
“兩種都各來一份吧。”張章看著關閉緊實的兩個大鐵桶,目前唯一能看出來的就是這車很乾淨,還很...好看。
徐儘歡的統子就是這樣,花裡胡哨第一好手,這個車放在一個女生身上,不覺得有什麼,但是放在徐儘歡這個堂堂七尺男子漢身上,就有點違和..不對,反差了。
因此又是因為這車,引來了好多人的關注。
徐儘歡已經習慣了,統子這少女心也不知道是遺傳誰的。
反正不是他。
就在徐儘歡打開蓋子的瞬間,張章一陣土豆獨特的香味,土豆泥的色澤乾淨,一看就都是用新鮮土豆好土煮熟壓成土豆泥的。
看到這裡張章來了興趣,不知不覺間口腔已經分泌出很多口水了。
“老闆你這土豆味道太純了。”
“是的,我挑的土豆個個都形狀規整而且飽滿,而且表皮光潔,冇有水泡和破皮,這樣的土豆口感是最好的呢。”
為什麼徐儘歡突然說這麼多話,因為他的麵前突然聚集了好多,觀察他三輪車的人。
徐儘歡不由得懷疑這是係統送他的吸引顧客的手段,先用這個炫酷的三輪車吸引住顧客的視線,然後再憑藉徐儘歡的廚藝留住這些顧客。
說實話這方法很好用。
“對的,我家以前種過土豆,老闆說的這樣的土豆確實是口感最好,老闆,給我也來一份土豆吧,我要傳統豬肉醬汁的土豆泥。”
譚文濱是一個上了年紀的中年大叔,本來對於這種東類似於零食的東西是不感興趣的。
但是他冇想到現在還有年輕人對土豆有一定的瞭解,於是他也想嘗一嘗這個年輕人做的食物了。
“好咧,豬肉醬汁土豆泥十元,請稍等,我先給上一個顧客打包。”
徐儘歡給張章打了一碗圓溜溜的純土豆泥,舀上一勺豬肉末,和專屬的醬汁。
接著又打了一份加入黃油和牛奶的土豆泥,淋上黑椒醬汁。
“客人,您的兩份土豆泥一共十五元。”
張章付完錢之後,有些迫不及待的舀了一勺土豆泥。
入口便是一陣綿密的口感,舌尖觸碰到土豆泥時,彷彿是在一片柔軟的棉花上跳躍。
黑椒汁土豆泥完全不咀嚼,隻需要舌頭和口腔的上頜反覆摩擦兩次便可嚥下,土豆泥吃出了冰淇淋的感覺。
再配上獨有的黑椒汁,兩種味道的衝撞竟不覺得有任何的排斥,反而讓土豆泥的口味更上一個檔次。
“太好吃了老闆!!再給我來三份!不,五份這個黑椒汁土豆泥!!!”
張章冇想到在這個商業不怎麼發達的玉湖村,居然還能買到味道這麼好的土豆泥,今天這門是出對了!!
徐儘歡:“好咧!”
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