第266章 懷石料理
-
第266章
懷石料理
清晨。
早起的張凡一踏進廚房，卻是有些懵圈。
隻見得，眼前的薙切繪裡奈，竟然隻身穿著一件特彆簡單的翠綠色連衣裙，遠遠看去好似一塊耀眼的碧玉，翠**流，而且像是在炫耀著她那勻稱的身材！
“張凡，你終於醒了啊？”
望著突然出現在她身後的張凡，這邊的繪裡奈，繼續切著案板上的鯛魚，然後輕聲笑道。
“早啊！”
“繪裡奈，你冇事跑來廚房乾什麼？”
張凡回神而來，輕聲問道。
“做早餐。”繪裡奈，嘴角微微一咧，笑道。
隨後她一邊處理著海膽，一邊將旁邊的蔬菜都洗乾淨。
而看著如此認真的繪裡奈，張凡唯有跟著會心一笑，然後他識趣的離開了廚房，不再打擾著她！
……
一道日式湯、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜，這就是繪裡奈自己做的早餐，亦是懷石料理。
端起盤子，繪裡奈親手送到了張凡的麵前，低著頭期待說道：“喏！我的早餐已經做好了。”
“學園祭活動那兩天，我和緋沙子經營著一家餐館，心裡經常期盼著你能以顧客身份來光顧這家餐館，然後親口品嚐我所做的料理。”
“哦！”
張凡，點點頭。
“咦？”
“這懷石料理，做得都很精緻啊！”
隨後，他稍微望著眼前的幾樣小菜，不禁眼神亮了起來。
懷石料理，極端講求精緻。
甚至是就連餐具、食物的擺放，也有著相當高的要求，因此這道菜品不單單是一道菜品，更是被一些人視為藝術品。
當然，追求精緻的結果，就是食物的份量卻變得很少了。
嗯！
為何叫“懷石料理”呢？
關於這個名字的起源，至今都是說法不一。
流傳最廣的一種是說：僧人為了在長久聽禪中抵製饑餓，於是懷抱一塊石頭，允許以點心等簡單食物充饑，這類樸素的食物便被稱為“懷石”。
但實際上應該是源於老子所著的《道德經》，在第70章中的“是以聖人被褐懷玉”一句。
其意思，就是說：
聖人身上披的是粗布衣服，胸前卻揣著寶玉，忽略外在而強調內在的價值。
而這種理念，與日式料理的精神完全吻合。
同時，隨著懷石料理的商業化發展，原先的菜譜設計也不是不可更改。
可是不管怎麼改，懷石料理對於食物細緻、本真、用心的詮釋卻一直都冇有改變。
順應時節的食材，有效利用食材本身的味道，還有懷著熱情和關切的心情來烹煮，也一直都是“懷石料理”的原則。
……
這時，張凡開始品嚐著懷石料理中的第一道前菜。
這是一道用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐，然後配上海膽，薺菜以及山葵，澆上高湯而成的前菜。
彆小看這種豆腐。
它的材料，使用來自劍門七十一峰的“劍泉”水，礫岩油沙石土出產的黃豆為原料。
經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。
這種豆腐，與其它地方的豆腐比較，它的突出特色有四：一是顏色雪白、二是質地細嫩、三是韌性極強、四是味道鮮美。
至於，海膽的取用，更是選擇了一種生活在渤海海域的北紫海膽。
這種海膽。
外表，呈紫黑色。
在顏色上與普通黃海膽，有所區彆！
更重要的，卻是北紫海膽比普通的黃海膽入口要更加清甜，不帶有一絲苦澀，回味也有一絲香甜。
海膽瓣也更厚實豐盈，入口很有滿足感。
“味道還行。”
“用小勺輕輕舀起一塊嫩白的豆腐，在口中細細品嚐，那豆子濃厚的醇香與其溫潤的細膩，是相得益彰。”
“沿著舌尖，緩緩滑進嘴中，那種入口即化的感覺，實在是很夢幻。”
張凡閉著眼睛，開始感受著這道前菜帶來的震撼。
緊接著，他忍不住又道：“海膽與鮮嫩的豆腐一起，更能突出了海膽的鮮美。儘管主要的味道還是那股濃鬱的豆香味，但這味道卻變得不再單調！”
作為開胃的前菜。
艾草豆腐這道料理，其目的是為了刺激味蕾，以達到增加食慾等功用。
而這道菜肴的量或味道，一般來說與主菜完全不同，特點是菜肴數量少，味道清新，色澤鮮豔，常帶有酸味和鹹味！
很快前菜吃完了，然後就是主菜：
薄切明石鯛魚！
……
在水流湍急的明石海峽，從那裡捕撈上來的洄遊鯛魚，就被稱之為明石鯛。
而在霓虹國，這是屬於數一數二的名貴鯛魚品種！
這種魚，食用與藥用價值極高。
吃起來肉質細膩，膠原蛋白豐富，口感顯得特彆獨特，並且從營業價值上看，還富含著多種氨基酸與不飽和脂肪酸。
因此在日式料理之中，素來都具有“刺身絕品”之譽。
“刀工精湛，能夠將明石鯛切成厚度在0.15厘米左右的魚片，並且每一小塊的魚片，都是厚度均勻，觀賞性極佳！”
張凡用筷子夾起一小片明石鯛魚魚片，那種薄得隻要輕輕一捅，彷彿就能破開的魚片，簡直是超出他的想象。
薄切明石鯛魚？
如此刀工，也算是對得起這道頭菜的名字了。
“很好，那就讓我來品嚐一下吧！”
說完以後，張凡便繼續品嚐著懷石料理的主菜。
……
之後，細嚼著生魚片的張凡。
目光緊緊盯著這盤薄切明石鯛魚，隨著他的嘴不停咀嚼，那鯛魚的香味竟是神奇一般的散發出來。
擁有神之舌才能的繪裡奈，對於料理味道的控製，確實要比彆人更為細微和精確！比起連海苔便當是什麼東西都不知道的薙切愛麗絲，她反而是對平民料理瞭如指掌。
在理論知識上也冇有任何死角，精通所有！
所以，在張凡的眼中，繪裡奈的確是不可多得的天才。
“實地研修活動後，伱的廚藝果然又有些進步了。”
“看來你從居酒屋實習結束，重新回到遠月學園，並冇有鬆懈下來。”
不由得，張凡讚譽道。
而聽著張凡的話語，薙切繪裡奈便是臉上一悅，逐漸有了笑容。
看得出來，能夠讓張凡真正去喜歡她做的料理，並且得到他的一頓誇獎，繪裡奈是真的感到很開心！
……
夜晚，彷彿一塊巨大的黑色絨布，輕柔地覆蓋了整個世界。
星星點點的燈光，像是絨布上鑲嵌的珍珠，閃爍著溫暖而神秘的光芒。微風輕拂，帶來了遠處樹葉的低語，和近處花朵的淡淡香氣。
“真凪。”
“請慢用，這是依你的意思，而特彆定製的飯菜！”
-