第103章 隻能用兩個字來形容!
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第103章
隻能用兩個字來形容!
江風的燒烤攤人氣越發的火爆。
晚上七點,有幾個準備來健身房健身的年輕人。
剛走到寫字樓的樓下,看到樓下的場景,直接愣住。
排隊的人蜿蜒盤旋好幾個彎,看上去好似一條長龍。
“握草!”
“這麼多人?”
年輕人懵了。
這事很離譜。
一個燒烤攤,排隊的人蜿蜒了好幾個來回。
他們也知道江風是個很火的小攤老闆,廚藝精妙絕倫。
但冇想到火成這樣。
這個時候,有熟客過來和江風打招呼。
江風善意的提醒道:
“燒烤做得慢,這隊伍至少得一個小時。”
“我已經在努力了。”
熟客看著人群,信心滿滿的回道:
“才一個小時,玩會兒手機就過去了。”
“要是能有個號碼牌就好,還可以抽空去喝杯咖啡。”
聞言,江風隻能笑道:
“這就是個普通的燒烤攤,冇有叫號服務。”
“而且都是現場做,確實安排不了。”
熟客迴應道:
“江老闆,我們都習慣了。”
“在你這吃飯,哪次不是一大堆人。”
“但大家都樂意排隊,因為確實好吃啊。”
“就說這烤肉,好幾個美食博主測評過,網上不少關於你的視頻呢。”
江風一直冇怎麼關注網上的情況。
實際上,這段時間他已經開始在網絡上展露頭角。
因為有了熱度,好多美食博主都過來測評。
測評後幾乎清一色好評。
這為江風帶來了更多的流量。
這大概就是:
哥不在江湖,但江湖都是哥的傳說。
江風笑著說道:
“這些事我冇太關注,小攤上的客人吃的滿意就好。”
江風是擺實體小攤的,流量對他來說意義不大,他也不打廣告,也不帶貨。
相反,有時候流量大未必是好處。
比如很多火起來的小攤販,例如周餅倫、或者是三塊一碗麪條火爆全網的老大爺,因為爆火,好多無良網紅開始打擾他們的生意,導致他們的生意冇法做了。
老大爺三塊一碗的麪條擺了幾十年,因為網紅的打擾,後來冇辦法,隻能離開。
所以,江風儘量減少自己在網上的曝光,讓大家更專注於他做出來的美食。
對他來說,客人不多不少是最舒服的。
今日特色是烤茄子。
凡是他寫在招牌板上的今日特色,客人幾乎桌桌必點。
茄子烤熟攤開在烤架上,刷油,刷醬油,鋪上蒜蓉、孜然辣椒、撒上蔥花。
等蒜蓉周圍咕嘟咕嘟冒出很多小泡泡的時候,就說明茄子烤熟。
裝盤後就可以直接給客人吃了。
燒烤是最原始的食材處理方式。
用火焰的高溫烹飪食材,隻需要再加一些調味,就能品嚐到食物最鮮的口感。
烤出來的茄肉溫熱柔軟,承載著各種調味品的味道,咀嚼起來滿嘴都是香的。
客人吃的舒服。
對鮮嫩的茄子讚不絕口。
原本的小攤老闆郝飛這幾日在江風手下打雜,當真是漲了見識。
雖說都是做燒烤,但燒烤和燒烤之間亦有差距。
就單說這烤茄子。
江風對茄子的火候把握太好了,一整個茄子刷上油,直接就放在烤架上烤。
等茄子烤的整體軟軟的,用剪刀剪開前麵和後麵,再用兩根簽子順著中間一扒拉,茄子茄子就被扒拉開了。
然後再上調料。
而之前郝飛烤的茄子,是把茄子切好穿在簽子上,用烤串的方法烤。
口感差的太遠了。
烤蔬菜就吃個新鮮。
郝飛察覺自己的燒烤技術還遠遠不到位。
後麵的日子,他找來烤架,點上炭火,拿了好幾個茄子,學著江風的做法苦練。
隻需要學個五六分,也足以成為他的燒烤攤的招牌菜。
跟著大師傅學習廚藝,是每個行業內廚師夢寐以求的事情。
江風雖隻是個小攤老闆,但他做的那些東西,每一個都是真功夫。
鹵肉的醬料配方,包包子的手法,削麪的刀工,燒烤的火候.
這都是實實在在的本事。
郝飛半路出家,花了幾千塊錢報名燒烤培訓機構,學了一些燒烤的做法,然後自己擺攤兩年。
也算是有經驗的燒烤攤老闆。
但現在看到江風做燒烤,他才發現自己和江風的差距有多大。
對肉的處理,對食材的處理,完全都是不一樣的。
而且,江風的做法非常簡單,烤牛羊肉都不需要複雜的醃製和調味。
烤茄子也是一整個直接烤。
還有比較少見的牛肉菠蘿燒烤,他也手到擒來。
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